công thức làm món ăn

Gỏi Cuốn Cầu Vồng
Món gỏi cuốn này có 7 lớp nên được ưu ái đặt tên là Gỏi Cuốn Cầu Vồng.

Cho 4 người ăn
Thời gian thực hiện: 20 phút

Thể loại: Món Chính

Vật liệu

* 4 miếng tortilla

* 8 lá sà-lách (loại romaine lettuce, xẻ dọc mỗi lá làm đôi)

* 3 trái cà chua (có thể dùng loại Roma), cắt thành 16 khoanh, dầy khoảng ⅛ inch

* 1 trái dưa leo (có thể dùng loại dưa leo của Anh ít hột), cắt 16 khoanh dưa leo, dầy khoảng ⅛ inch

* 16 khoanh tròn "ham" chay** , dầy khoảng ⅛ inch (sau đó cắt khoanh tròn làm đôi)

* 4 miếng phô-mai làm bằng đậu nành (tofu cheese), cắt đôi

* Xốt sữa chua (da-ua): 1 chén sữa chua + 2 muỗng cà-phê dưa leo bằm nhỏ

Thực hiện

1. Để 4 miếng tortilla vào khăn ẩm, cho vào lò vi ba (microwave) khoảng 40 giây cho mềm.

2. Để 1 miếng tortilla lên thớt. Đặt 2 miếng sà-lách khoảng ⅓ của miếng tortilla, dọc theo chiều dài. Cho 4 miếng dưa leo lên trên sà-lách, kế tiếp là 4 miếng cà chua. Rưới 2 muỗng cà-phê nước xốt sữa chua lên trên.

3. Đặt 2 miếng phô-mai lên trên xốt, như vậy nước xốt sẽ không thấm vào bánh.

4. Để 8 miếng "ham" chay lên trên phô-mai, cuối cùng là 2 miếng sà-lách lên trên. Cuốn tortilla lại. Tiếp tục làm phần 2 - 4, cho đến hết tortilla.

5. Cắt tortilla làm đôi. Để 2 cây tăm (loại dùng để trang hoàng) vào chính giữa 2 miếng tortilla đã cắt làm đôi. Sắp ra đĩa. Gỏi Cuốn Cầu Vồng đầy màu sắc, thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng cho chúng ta dùng.

Tôm càng cá ngừ cuộn rong biển, chả giò mực... sẽ giúp bạn đổi món trong ngày làm việc cuối cùng trong tuần. Hãy thử những công thức sau đây nhé!

Tôm càng cá ngừ cuộn rong biển

Nguyên liệu:

1 con tôm càng, 60g cá ngừ, 1/2 lá rong biển khô, 1 củ khoai tây, 1 cây măng tây tươi, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp miso hỗn hợp, nước tương Nhật, đường, tiêu, hành tây, hành lá, tỏi và gừng bằm, khoai tây hấp, rau xà lách.

Thực hiện:

Măng tây luộc chín vừa tới. Tôm càng luộc chín tới, lột vỏ, dùng hành lá cột chung với măng tây. Ngắt đầu tôm để trang trí, cá ngừ phi - lê ướp hạt nêm cho thấm. Trải rong biển ra rồi đặt cá ngừ lên, cuốn tròn, đem nướng vừa chín.

Bắc chảo nóng, cho hành tây, tỏi và gừng bằm vào chảo cho vừa vàng không khét. Cho miso hỗn hợp vào xào nhanh tay, sau đó cho nước tương vào, nêm đường và tiêu cho vừa ăn. Chú ý, khong nêm muối vì sốt đã mặn sẵn. Dùng chung với khoai tây hấp và rau xà lách.

Chả giò mực

Cuốn chả giò vàng rụm, bày trong đoi quang gánh nhỏ xinh, đầu kia là màu xanh mướt của xà lách, rau thơm và chén nước chấm me chua chua ngọt ngọt. Thưởng thức món ăn trong đôi quang gánh dân dã để nghe thấm đượm hồn quê.

Nguyên liệu:

1kg mực nang, 200g mỡ xay, 1 xấp bánh tráng, 50g đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, đầu hành, hành tím xay, dầu để chiên.

Thực hiện:

Mực nang làm sạch, lau khô, xay nhuyễn. Trộn mực nang đã xay với mỡ heo và đầu hành, ướp bột ngọt, đường, tiêu cho thấm gia vị. Trải bánh tráng ra, cho hỗn hợp trên vào, cuốn lại thành chả giò. Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo. Dọn ăn với nước mắm me và xà lách, rau thơm.